- 1 tasse et 1/4 de farine tout-usage
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 de tasse de sucre
- 1/4 de tasse de cassonade
- 2/3 de tasse de compote de pommes non-sucrée
- 1 blanc d’œuf, légèrement battu
- 2/3 de tasse de fraises coupés en petits morceaux
- 1/3 de tasse de mini brisures de chocolat
- Préchauffer le four à 350 F (175 C). Graisser les cavités d’un moule à muffins.
- Mélanger dans un bol la compote, le sucre et la cassonade jusqu’à consistance lisse. Ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate et la cannelle et mélanger seulement jusqu’à consistance homogène (ne pas trop mélanger!) Incorporer les fraises et le choco à l’aide d’une spatule.
- Diviser la pâte en 10 dans le moule, cuire au four entre 15 à 20 minutes (les muffins sont prêts lorsqu’un cure-dents inséré au milieu ressort sec).
- Laisser refroidir un peu avant de démouler. Se conservent 7 jours à température ambiante, ou peuvent être congelés.
10 muffins, 140 calories chacun
