Médaillons de porc au gingembre

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  1. Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche. Tailler la chair en 12 tranches égales.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. En procédant par petites quantités, faire dorer les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté, en prenant soin de conserver la chair rosée. Transférer dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, chauffer le miel et le gingembre 15 secondes à feu moyen. Ajouter le jus de lime, la sauce soya et le piment.
  4. Remettre les médaillons dans la poêle et réchauffer 1 minute en remuant.
  5. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
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