- 1 c. à tab (15 ml) d’huile végétale
- 3 oignons verts coupés en 3 tranches (parties verte et blanche séparées)
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 c. à tab (30 ml) de gingembre frais, haché finement
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 2 branches de céleri coupées en tranches
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce aux huîtres
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf réduit en sel
- 1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
- 1 paquet de bœuf à fondue (350 gr) coupé en lanière
- 1 tasse (250 ml) de noix de cajou non salées rôties
- 1 tasse (250 ml) de fèves germées
- 4 tasses (1 L) de macaronis cuits
- Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la partie blanche des oignons verts, l’ail, le gingembre, le poivron rouge et le céleri et cuire, en brassant, de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajouter les fèves germées.
- Entre-temps, dans une tasse à mesurer, mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, le bouillon de bœuf et la fécule de maïs.
- Dans le poêlon, ajouter le bœuf, les noix de cajou et les macaronis. Verser le mélange à la sauce soja et cuire, en brassant, pour bien enrober tous les ingrédients.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la préparation soit chaude. Parsemer de la partie verte des oignons verts. Vous pouvez rajouter de la sauce soya.
