- 1/2 lb de bœuf haché maigre
- 4 saucisses merguez (douces ou piquantes, au choix)
- Sel et poivre, au goût
- 10 bâtons à brochette de bois
- Pour la moutarde au miel:
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de moutarde jaune
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de ciboulette, hachée finement
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque allant au four de papier parchemin. Réserver.
- Fouetter tous les ingrédients « pour la moutarde au miel » ensemble puis réserver au frigo.
- Avec un couteau, inciser la membrane des saucisses merguez pour en retirer la chair. Jeter les boyaux.
- Dans un bol, bien mélanger la chair des saucisses merguez avec le bœuf haché. Assaisonner de sel et de poivre puis former 10 boulettes.
- Piquer une boulette par bâton puis les travailler pour leur donner une forme un peu allongée, comme celles qu’on voit sur ma photo à gauche.
- Placer les brochettes sur la plaque puis enfourner pendant 20 à 25 minutes. Servir avec la sauce.
