- 625 g (1 1/4 lb) de homard ou de crabe cuit, décortiqué et coupé en morceaux
- 5 ml (1 c. à thé) de cari de Madras (facultatif)
- 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
- 80 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
- 1/4 de fenouil coupé en brunoise (facultatif)
- 2 oignons verts finement hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Zeste de citron, au goût
- Sel et poivre, au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre à la température ambiante
- 4 pains à hot-dog
- 60 ml (1/4 tasse) d’échalotes frites du commerce
- Quelques feuilles de laitue scarole
- Préparez le homard. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez.
- Beurrez l’extérieur des pains à hot-dog.
- Dans une poêle chauffée à feu moyen-vif, faites griller les pains des deux côtés. Farcissez généreusement chaque pain de la préparation au homard. Garnissez d’échalotes frites et de feuilles de laitue.
