• 50 cl de lait
  • 100 g de crème liquide
  • 2 gousses de vanille
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 150 g de sucre en poudre
  1. Faire bouillir le lait avec la crème et les gousses de vanille fendues. Laisser infuser une heure.
  2. Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  3. Chauffer le lait vanillé.
  4. Verser l’appareil aux oeufs dans le lait, pour réaliser une crème anglaise.
  5. Laisser refroidir, puis verser dans la sorbetière et faire tourner 30 minutes, puis mettre au congélateur pour avoir une glace moelleuse et prête à déguster !
Je laisse la vanille infuser pendant 24 heures pour que la glace soit bien parfumée.
Pour la crème anglaise, la température ne doit pas dépasser les 83°C.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)