• ⅔ de tasse du vin rouge de ton choix
  • ½ tasse de bouillon de boeuf
  • ¼ de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 4 gousses d’ail broyées
  • 2 c. à soupe de grains de poivre noir légèrement broyés
  • 4 biftecks de filet mignon de 1 ½ pouce d’épaisseur, d’environ 1 ½ lb
  1. Dans un bol, mélange tous les ingrédients (sauf les filets mignons) et verse la moitié de la marinade dans un sac Ziploc, puis ajoute les biftecks de façon à ce que la marinade recouvre bien la viande.
  2. Laisse mariner le tout au frigo pendant 2h, en retournant les sacs occasionnellement.
  3. Règle le barbecue à température moyenne élevée, puis retire les biftecks de la marinade.
  4. Mets les pièces de viande sur la grille préalablement huilée du barbecue.
  5. Fais cuire les biftecks de 2 à 3 minutes chaque côté.
  6. Assaisonne les biftecks du reste de poivre, et poursuis la cuisson de 3 à 4 min, ou jusqu’à la cuisson désirée. Réserve au chaud.
  7. Pendant que ta viande grille, fais mijoter le reste de la marinade réservée auparavant pendant 8 à 10 min.
  8. Sers tes filets mignons avec cette sauce.
    Bon appétit !
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