- 1 lb (454 g) de fleurons de chou-fleur
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 1 gros oignon, haché
- 1 c.à.soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (500 ml) de lait ou 1 tasse (250 ml) de lait et 1 tasse (250 ml) de crème 35%
- Poivre moulu au moulin au goût
- Sauce piquante Sriracha au goût
- 1 c.à.thé (5 ml) de thym
- Sel au goût
- Brins de ciboulette pour la garniture
- Faire sauter l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent, mettre de côté.
- Déposez le chou-fleur dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Réduisez la température et faites mijoter jusqu’à ce que le choux fleur soit légèrement tendre.
- Égoutter l’eau. Dans le même chaudron ajouter les pommes de terre, les oignons sautés, bouillon de poulet, le lait, poivre et sauce piquante.
- Laisser cuire environ 40 minutes, ajouter les choux fleurs et cuire quelques minutes.
- Retirez du feu et passer au malaxeur (blender) à basse vitesse.
- Servir et ajouter quelques brins de ciboulette
