- Huile d'olive
- 3 côtes de porc
- 4 échalotes
- 2 c à soupe de vinaigre
- 15 cl de vin blanc
- 2 c à soupe de moutarde
- 3 c à soupe de crème fraiche
- Sel, poivre
- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez les côtes de porc, puis faites les dorer 4 minutes de chaque côtés et sortez les de la poêle.
- Émincez les échalotes et versez les dans la sauteuse puis faites les cuire environ 5 minutes, à feu doux.
- Ajoutez le vinaigre et laissez réduire quelques minutes, puis versez le vin et faites cuire quelques minutes de plus.
- Incorporez la moutarde et la crème fraiche, remettez les côtes de porc dans la sauteuse, coupez et laissez bouillonner jusqu’à épaississement.
