- 4 livres de petits concombres de 3 à 5 ” de long
- Quelques branches d’aneth frais et ou de fenouil (2 branches moyennes par pot)
- 4 tasses d’eau
- 2 tasses de vinaigre blanc
- 5 c. à soupe de gros sel à marinades
- 2 gousses d’ail par pinte(facultatif)
J’ai pris un panier de petit cornichons au marché d’environ $10-$12 et ça m’a donné tout ces pots et j’ai refais le bouillon au vinaigre 2 ou 3 fois.
La recette est très simple à faire et ils sont pareil a ceux de l’épicerie.
Bien laver et brosser les concombres. Les faire tremper à l’eau froide toute une nuit; égoutter. Tasser les concombres dans des pots stérilisés chauds, en mettant une branche d’aneth et ou de fenouil dans le fond du bocal et sur le dessus. Mettre aussi 2 gousses d’ail par pot de 1 pinte(Ne pas ajouter si vous n’aimez pas le goût de l’ail).
Mélanger l’eau, le vinaigre et le sel; amener à ébullition. Verser le vinaigre chaud dans les bocaux contenant les concombres. Sceller. Les conserver de 4 à 6 semaines avant de les servir.
Cornichons à l’aneth et ail,
