Chop suey au poulet


Ingrédients:

  • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 2 branches de céleri, tranchées en diagonale
  • 6 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
  • 1 litre (4 tasses) de fèves germées
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, coupé en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou, grillées et concassées (facultatif)
  • Sel et poivre

  • Instructions:

    1. Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya et la fécule. Réserver.
    2. Dans le wok ou une grande poêle, à feu vif, dorer les champignons, le poivron, le céleri et le blanc des oignons dans l’huile. Ajouter les fèves germées, l’ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le poulet et le mélange de bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les fèves soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer du vert des oignons et de noix de cajou.
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