• 25 tomates cerises Rubis Savéol
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Graines de sésame, moutarde, pavot ou pistaches concassées.
  • Matériel : 25 pics en bois et papier sulfurisé
  • Lavez, équeutez et essuyez les tomates Cerises Rubis. Plantez un pic dans chaque tomate, si possible à l’endroit où se trouvait le pédoncule.
  • Mouillez le sucre avec le vinaigre, et faites chauffer à veuf vif dans une petite casserole, afin d’avoir suffisamment de profondeur pour tremper les tomates.
  • Faites cuire le caramel environ 5 minutes. Dés qu’il se colore, plongez le tomates dedans, les unes après les autres, de façon à les recouvrir.
  • Faites-les sécher sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement saupoudrée de graines de sésame, moutarde, pavot ou pistaches.

 

Source:  http://recettes-cuisines.com/recipedetail.php?id=86

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