Category:  Soupes

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Soupe crémeuse au poulet et brocoli

In Poulet, SANTÉES, Soupes On 15 août 2015 0 Comments

Croûtons Préchauffer le four à 350°F. Couper les tranches de pains en petits cubes. Dans un bol, ajouter les morceaux de pain, l’huile, le sel et le poivre…. Read More »

Soupe aux pois du bon vieux temps

In Porc, Soupes On 31 mai 2015 0 Comments

Faire tremper les pois dans l’eau environ 4 heures, ou toute une nuit. Égoutter . Mettre de côté. Dans un bol d’eau froide, faire tremper le lard salé… Read More »

Soupe aux pois au porc

In Porc, Soupes On 31 mai 2015 0 Comments

Dans un chaudron faire fondre Ajouter : 1 c à table d’huile ou beurre 1 tasse d’oignons hachés finement 1 tasse de céleri en dés 1 tasse de… Read More »

Soupe aux pois et jambon

In Porc, Soupes On 31 mai 2015 0 Comments

Hacher les oignons. Couper les carottes et le céleri en dés. Déposer tous les ingrédients dans une casserole et couvrir. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à… Read More »

Fricot au poulet

In Poulet, Soupes On 21 avril 2015 0 Comments

Le fricot au poulet, que l’on appelle aussi bouillon au poulet, est de loin le plus populaire en Acadie. Le fricot était autrefois un mets de grandes occasions…. Read More »

Soupe aux pois

In Soupes On 22 mars 2015 0 Comments

Placer les pois dans un bol. Couvrir d’eau et faire tremper environ 4 heures ou toute une nuit à la température ambiante. Ajouter de l’eau au besoin afin… Read More »

Chaudrée de Palourdes

In Fruits de mer, Soupes On 13 mars 2015 0 Comments

Dans une casserole de 3 litres (12 tasses), faire fondre à feu moyen 45 ml (3 c. à soupe) de beurre. Ajouter 76 ml (5 c. à soupe)… Read More »

Bouillon aux champignons de paris

In Soupes On 7 mars 2015 0 Comments

Coupez le bout terreux des champignons. Faites revenir les oignons nouveaux dans l’huile d’olive sur feu très doux pendant 10 minutes, en mélangeant de temps en temps. Ajoutez… Read More »

Soupe à l’oignon gratinée classique

In Soupes On 25 février 2015 0 Comments

Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les oignons; cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant. Réduire le feu à mi-doux; cuire… Read More »

Soupe cajun au dindon

In Dindes, Soupes On 25 février 2015 0 Comments

Recette de base Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) d’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter 1 oignon haché, 2 carottes hachées, 2 branches… Read More »