Category:  ENTRÉES ET AMUSE-GUEULES

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Mini piments farcis

In ENTRÉES ET AMUSE-GUEULES On 12 décembre 2013 0 Comments

Fromage crémeux, échalotes odorantes, peperoncini piccanti et juliennes fumées à l’hickory : ces poivrons farcis sont un parfait mélange de piquant et de douceur. Non seulement ils feront… Read More »

Petits choux pour l’apéritif

In ENTRÉES ET AMUSE-GUEULES On 11 décembre 2013 0 Comments

Dans une casserole, mettre l’eau, le beurre coupé en petits morceaux le sucre et le sel. Porter très doucement à ébullition afin de permettre au beurre de bien… Read More »

Salade de lapin et radis en sauce chinoise

In ENTRÉES ET AMUSE-GUEULES, Salades On 11 décembre 2013 0 Comments

Assaisonner les morceaux de lapin avec sel, poivre et le gingembre en poudre. Les cuire à la vapeur avec la sauge ciselée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser… Read More »

Salade de riz au thon

In Poissons, Riz, Salades On 10 décembre 2013 0 Comments

Faites cuire le riz selon le mode d’emploi du paquet, égouttez le et laissez refroidir. Égouttez le thon. Faites cuire les oeufs. Coupez le surimi. Dans un saladier… Read More »

Crème de brocoli

In Crèmes de légumes, ENTRÉES ET AMUSE-GUEULES On 10 décembre 2013 0 Comments

Dans une casserole, amener l’eau à ébullition. Ajouter le brocoli et la pomme de terre. Réduire la chaleur et mijoter 10 minutes. Réserver. Fondre le beurre dans une… Read More »

Crème de patates et bacon

In Crèmes de légumes, ENTRÉES ET AMUSE-GUEULES On 10 décembre 2013 0 Comments

Cuire le bacon. Garder le gras et y faire les oignons jusqu’à transparents. Rajouter la farine et brasser pour éviter les grumeaux. Cuire 3-5 minutes jusqu’à doré. Ajouter… Read More »

Crème de poireaux

In Crèmes de légumes, ENTRÉES ET AMUSE-GUEULES On 9 décembre 2013 0 Comments

Couper les légumes. Le céleri et les poireaux en minces tranches et les pommes de terre en petits cubes. Couvrir le fonds d’une casserole d’huile de canola. Lorsque… Read More »

Recette Crème de poireaux et de pommes de terre

In Crèmes de légumes, ENTRÉES ET AMUSE-GUEULES On 9 décembre 2013 0 Comments

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir les poireaux et l’oignon, en remuant de temps à autre (environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils… Read More »

Terrine aux coquilles saint-jacques

In ENTRÉES ET AMUSE-GUEULES On 9 décembre 2013 0 Comments

Si comme moi, vous achetez les saint-jacques congelées, les laisser décongeler dans le frigo une dizaine d’heures. Séparer la noix du corail. Passer les noix au robot, les… Read More »

Feuilletés de foie gras et pommes

In ENTRÉES ET AMUSE-GUEULES On 9 décembre 2013 0 Comments

A l’aide d’un bol coupez des ronds dans la pâte feuilletée. Découpez le foie gras en 4 morceaux et placez les sur les disques de pâte. Salez poivrez…. Read More »