Category:  ACCOMPAGNEMENTS

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Croquettes de pomme de terre et poisson

In Poissons, Pomme de terre On 10 décembre 2013 0 Comments

Laver bien les pommes de terre et mettre-les avec leur peau dans une cocotte d’eau salé et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, éplucher-les et écraser-les avec… Read More »

Paella rapide

In ACCOMPAGNEMENTS, Fruits de mer, Riz On 10 décembre 2013 0 Comments

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante additionnée d’1 bouillon cube pendant 10 min environ, il doit être encore ferme quand vous arrêtez la cuisson. Égouttez-le et… Read More »

Pommes de terre nouvelles rôties

In ACCOMPAGNEMENTS, Pomme de terre On 9 décembre 2013 0 Comments

HAUFFER le four à 400 °F. MÉLANGER les pommes de terre, le bacon et la vinaigrette, puis étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire 45 min ou jusqu’à… Read More »

Purée de pommes de terre au fromage cuisinée à l’avance

In ACCOMPAGNEMENTS, Pomme de terre On 9 décembre 2013 0 Comments

CUIRE les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter. RÉDUIRE les pommes de terre en… Read More »

Ketchup maison (Le meilleur)

In ACCOMPAGNEMENTS, Condiments On 9 décembre 2013 0 Comments

Placer les épices à marinade dans une boule à thé ou dans un coton à fromage (étamine). Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients…. Read More »

Ketchup vert de ricardo de Dedion

In ACCOMPAGNEMENTS, Condiments On 9 décembre 2013 0 Comments

Tranché les tomates à la mandoline, saupoudrer de gros sel, dégorgé toutes la nuit Le lendemain; Mettre les tomates égouttés dans le chaudron ajouter les oignons haché le… Read More »

Riz frit au poulet

In ACCOMPAGNEMENTS, Riz On 9 décembre 2013 0 Comments

Dans un wok à feu vif, faire revenir les oeufs en les brassant dans l’huile de sésame environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réserver sur… Read More »

Pickles au vinaigre – Condiments américains

In ACCOMPAGNEMENTS, Amérique On 9 décembre 2013 0 Comments

Les concombres nains à partir desquels sont fait les pickles Faire dissoudre le sel dans l’eau Rincer les concombres et les faire tremper dans de l’eau glacée pendant… Read More »

Potatoes – Frites rustiques – Country potatoes

In ACCOMPAGNEMENTS, Pomme de terre On 8 décembre 2013 0 Comments

Je vais supposer que vous connaissez ce plat de chez Mc Donalds et de chez Quick (respectivement potatoes et frites rustiques). Et bien je vais vous décevoir mais… Read More »

Riz mexicain épicé

In ACCOMPAGNEMENTS, Amérique, Riz On 8 décembre 2013 0 Comments

Si vous n’aimez pas le piquant, retirez les piments de cette recette, mais ça en retire aussi un peu de son authenticité. Retirer les pépins de la tomate… Read More »