- Boulettes:
- 600 g (1 1/3 lb) de veau haché
- 4 oignons verts hachés finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 1 ml (1/4 c. à thé) d’épices mélangées
- sel et poivre du moulin
- Sauce:
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans gras Minçavi
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Avec les mains, façonner des boulettes de 2,5 ml (1 po) de diamètre. Dans un chaudron, cuire les boulettes dans le bouillon de poulet environ 15 minutes. Retirer les boulettes du bouillon et épaissir avec la fécule de maïs préalablement délayée dans 60 ml (1/4 tasse) d’eau. Ajouter les boulettes dans la sauce.
Suggestion du chef:
Servir avec du riz brun et un sauté de carottes et rutabaga.
Préparation
À l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau, couper les carottes et le rutabaga en juliennes. Dans une poêle antiadhésive, sauter les légumes avec quelques gouttes d’huile de sésame grillé. Saler et poivrer. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires.
N.B. Calculer un substitut de pain si servi avec du riz.
Équivalence au programme
1 X 
1 X 
