- 1/2 tasse(s) de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse(s) de cassonade foncée ou muscovado
- 1/4 tasse(s) de sucre
- 1 œuf
- 2 c. à thé d’essence de vanille
- 1 tasse(s) de farine tout usage
- 3/4 tasse(s) de farine de blé entier
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- de clou girofle moulu
- Dans un bol, crémez légèrement le beurre, le sucre et la cassonade. Ajoutez l’œuf et la vanille. Mélangez.
- Dans un autre bol, tamisez les farines, le sel, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporez-les au mélange de beurre. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Séparez la pâte en deux parts égales, écrasez avec la paume de la main pour former deux disques, enveloppez-les dans une pellicule de plastique et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’à une épaisseur d’environ 0,5 cm (1/4 po). À l’aide d’une roulette dentelée, taillez des rectangles de pâte et déposez-les sur les plaques de cuisson. Enfournez de 10 à 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Congélation : oui – Portions : 30 biscuits
