- 10 lb betteraves
- 2 tasses vinaigre
- 2 tasses sucre
- 2 tasses eau
- 1 c. à thé sel
- 1 c. à thé épices à marinade
- 2 c. à thé clous de girofle entiers
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Laver et cuire les betteraves jusqu’à ce que le centre de la betterave soit tendre. Éplucher, puis couper en morceaux d’environ 1 pouce de diamètre. Mettre les morceaux dans des pots à marinade chauds et stérilisés.
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Dans un chaudron, ajouter le vinaigre, le sucre, l’eau et le sel. Dans un morceau de tissu en coton, ajouter les épices à marinade et les clous de girofle entiers. Refermer le tissu pour que les épices ne sortent pas. Mettre dans le chaudron de vinaigre. Faire bouillir 5 minutes.
- Verser le liquide sur les betteraves en pot.
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Fermer les pots et les faire bouillir 10 minutes.
